Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
20 min.
20 min.
Iedereen houdt van aardappelsalade – vooral ’s zomers! Prima, want aardappelen (maar ook bosuitjes en basilicum) bevatten veel vitamine C.
Ingrediënten:
- 700 g kleine aardappeltjes met rode schil, ongeschild, doormidden gesneden
- 2 eetl. slanke mayonaise
- 2 theel. Dijonmosterd
- 4 eetl. karnemelk
- 2 bosuitjes, fijngesneden
Bereidingswijze:
1Kook de aardappeltjes in een pan met licht gezouten water in 10 tot 15 min. beetgaar. Giet ze af.
2Roer in een kommetje de mayonaise en mosterd door elkaar. Roer de karnemelk erdoor.
3Doe de aardappeltjes in een schaal en schep ze om met de bosuitjes, zongedroogde tomaten, het basilicum, zout en de peper. Schep ten slotte de dressing erdoor.
Opbrengst:
6 broodjes
