60 min.
45 min.
105 min.
Dit recept is zo makkelijk… Het gistdeeg rijst het best bij een temperatuur van ong. 29°C. Ik leg het deeg op het middelste niveau van de oven in een schaal met een bak heet water eronder.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels ruwe rietsuiker
- 1 dessertlepel zout
- 7 gr droog bakkersgist
- 375 witte bloem, gezeefd
- 280 ml warm water
- 1 eetlepel boter, gesmolten
Bereidingswijze:
1Boter, suiker, zout, gist en 150 gr bloem mengen. Warm water toevoegen en ongeveer 300 keer met de hand kloppen, of 3 minuten met een mixer. Resterende bloem toevoegen, meelresten goed van de rand losmaken en tot een glad deeg mengen.
2Met een schone doek afdekken en laten rijzen tot het volume verdubbeld is.
3Het deeg voorzichtig doorroeren zodat het wat inzakt en in een ingevette bakvorm van 23×12 cm scheppen. Het deeg moet plakkerig zijn. Met een bebloemde hand het deeg in vorm brengen. Weer afdekken en 30 minuten laten rijzen. De oven voorverwarmen op 190°C/gasstand 5.
4Ong. 45 minuten bakken. Op een rooster zetten en de bovenkant met gesmolten boter insmeren.
Opbrengst:
12 broodjes
