10 min.
180 min.
190 min.
Iedereen is dol op een goede spaghetti bolognese – mijn versie is gemaakt met rode wijn en port – goed genoeg om te serveren bij een etentje. Smaakt het best als je het de dag van tevoren maakt – maak veel en vries in voor een makkelijke maaltijd na het werk.
Ingrediënten:
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 1/2 wortel, fijngehakt
- 500 gr mager rundergehakt of rundertartaar
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
- 1 wijnglas rode wijn, of naar smaak
- 1 wijnglas port
- 2 blikjes tomatenblokjes
- 2 gedroogde laurierblaadjes
Bereidingswijze:
1Verhit een braadpan met dikke bodem of een grote pan met ongeveer 3 eetlepels olie. Voeg de ui en wortel toe en roerbak. Voeg het gehakt toe en rul dit met een houten lepel tot het bruin is. Voeg de knoflook toe en laat ongeveer 2 minuten bakken, meng goed.
2Giet de wijn en port erbij en bak een paar minuten. Voeg nu de tomaten toe en meng goed. Voeg alle overige ingrediënten behalve de verse basilicum en kaas toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag om te laten sudderen. Zet er geen deksel op. Laat minstens 3 uur sudderen, terwijl je af en toe roert tot de saus vrij dik is.
3Serveer met spaghetti en bestrooi met de basilicum en kaas. Lekker met knoflookbrood en een heerlijke fles rode wijn.
Opbrengst:
4 broodjes
