Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
20 min.
20 min.
Authentiek recept voor Italiaanse pesto van basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse en Pecorino kaas. Rechtstreeks uit Italië. Je vindt geen beter recept! Bekijk ook de video.
Ingrediënten:
- 2-3 teentjes knoflook
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 80 gr basilicum, afgespoeld, gedroogd en blaadjes van de steeltjes gescheurd
- 40 gr geraspte Parmigiano Reggiano (Parmezaanse kaas)
- 10 gr geraspte Pecorino Sardo of Pecorino Romano kaas
- 100 ml extra vergine olijfolie
Bereidingswijze:
1Plet de knoflook in een vijzelpot met de vijzel. Voeg de pijnboompitten toe en stamp fijn. Voeg geleidelijk de basilicumblaadjes toe en maal het geheel tot een fijne pasta in een cirkelbeweging.
2Meng de kazen erdoor met een houten pollepel en schenk dan de olie erbij tot alles goed gemengd is.
Opbrengst:
4 broodjes
