Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
40 min.

Een roomsaus met gebakken courgette en ui over farfalle. De gegeven hoeveelheden volstaan voor 4 hoofdgerechten of 6-8 voorgerechten.


Ingrediënten:

  • 5 eetlepels olijfolie
  • 5 kleine courgettes, in zeer fijne plakjes
  • 2 uien, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 160 ml extra dikke room (vetgehalte 50%)

Bereidingswijze:

1In een grote koekenpan op een matig hoog vuur de olie verhitten. Courgettes toevoegen en snel goudkleurig sauteren. Uit de pan halen en apart zetten.

2In dezelfde pan ui en knoflook goudkleurig sauteren. Room erdoor roeren, vuur hoger zetten en de saus met 1/3 laten slinken.

3Intussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing koken. Afgieten.

4Pasta, courgette, 2 eetlepels kaas, zout en peper aan de roomsaus toevoegen. Goed omscheppen en verwarmen. Direct serveren met resterende geraspte Parmezaanse kaas.

Opbrengst:

7 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR