05 min.
40 min.
55 min.
Het lamsvlees in dit gerecht wordt zeer sappig en smakelijk. Lam wordt geroosterd met flageolets. Serveer met rozemarijn aardappeltjes, indien gewenst. Dit gerecht is een prachtig alternatief voor de klassieke zondagse lunch of het kerstdiner.
Ingrediënten:
- 1 klontje zachte boter
- 1 (1,5 kg) lamsbout
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie
- 6 teentjes knoflook, gepeld
- zout en peper naar smaak
- 4 (400 gr) blikjes flageolet of cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 220°C/gas oven stand 7.
2Leg het lamsvlees in een grote ovenschaal. Maak 6 keer met een scherp mes een inkeping in het vlees en steek de teentjes knoflook erin. Bestrijk met boter en breng op smaak met zout en peper.
3Bak in de voorverwarmde oven en bedruip regelmatig met het braadvocht. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de bout. Hier is een gids: ongeveer 30 minuten voor 1 kg, 40 minuten voor 1,5 kg en 50 minuten voor 2 kg.
415 minuten voor het einde van de kooktijd leg je de bonen rondom het vlees. Meng ze met het braadvocht en houd ze warm totdat het vlees gaar is. Let op dat het niet te gaar wordt, het vlees moet nog roze zijn.
5Laat het vlees 10 minuten rusten alvorens je het snijdt. Garneer met gehakte peterselie en serveer de bonen apart.
Opbrengst:
8 broodjes
