10 min.
75 min.
85 min.
Heerlijke koekjes, met name als ze geserveerd worden met zure room of zelfgemaakte saus!
Ingrediënten:
- 500 gr kleine zwarte bonen (zgn. turtlebeans)
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 bosje verse koriander, fijngesneden
- 2 eetlepels plantaardige olie
Bereidingswijze:
1De zwarte bonen in een grote pan onder water zetten en aan de kook brengen. Vuur laag zetten en de bonen in 1 uur gaar sudderen.
2In een blender of keukenmachine de gekookte zwarte bonen pureren. Komijn, chilipoeder, zout en koriander toevoegen en verder pureren. Het mengsel tot balletjes rollen; 3 eetlepels van het bonenmengsel per balletje.
3De balletjes tussen laagjes vetvrij bakpapier leggen. Op het papier drukken zodat zich vingerdikke rondjes vormen.
4In een grote koekenpan de olie verhitten en hierin de koekjes 2-3 minuten per kant bakken.
5In een kom yoghurt, melk en cayennepeper (naar smaak) mengen. De koekjes met saus overgieten alvorens te serveren.
