15 min.
20 min.
35 min.
Shii-take paddestoelen, gember en een bouillon gemaakt van gedroogd kombuzeewier geven deze oosterse bouillon, die snel en gemakkelijk te bereiden is, een rijke smaak. Met tahoe en waterkers is het eindresultaat een heerlijk, gezond voorgerecht dat kan worden gevolgd door een wokgerecht van groenten en noedels.
Ingrediënten:
- 1 pakje gedroogd kombuzeewier, circa 25 g
- 1 el sake, Chinese rijstwijn of droge sherry
- 2 tl fijne suiker
- ½ tl fijngeraspte verse gember
- 2 el misopasta
Bereidingswijze:
1Doe het zeewier in een soeppan en giet er 1 liter water bij. Breng het water langzaam aan de kook, haal de pan vervolgens van het vuur en dek deze af. Zet de pan 5 minuten opzij. Haal het zeewier daarna met een schuimspaan eruit en gooi het weg.
2Voeg vervolgens de sake, rijstwijn of sherry, suiker en gember toe aan de bouillon en breng het geheel weer aan de kook. Temper het vuur en voeg de misopasta toe. Blijf roeren tot de pasta helemaal is opgelost.
3Voeg de lente-uitjes, paddestoelen, tahoe en waterkers toe. Verhit de soep 2 minuten zachtjes terwijl u roert, maar laat deze niet koken. Schep de soep in kleine kommen en serveer meteen.
Opbrengst:
4 broodjes
