20 min.
30 min.
50 min.
Het recept is van mijn schoonmoeder in Denemarken. Het is wat arbeidsintensief, maar ervaring leert en u bent er zo aan verslaafd! Warm serveren met jus, gekookte rode aardappeltjes en zoetzure kool. Of nog beter: maak een dubbele portie en de volgende dag kunt u de balletjes met mayonaise op geroosterd brood eten!
Ingrediënten:
- 225 gr kalfsgehakt
- 225 gr varkensgehakt
- 60 ml melk, of naar behoefte
- 4 eetlepels geraspte ui
- 1 ei
Bereidingswijze:
1Het kalfs- en varkensvlees in een kom mengen. Melk, ui en ei erdoor roeren. De paneermeel door het vlees kneden. Met bloem bestrooien en al knedend grondig vermengen. Spa erdoor roeren, op smaak brengen met zout en peper en grondig mengen. Het gehaktmengsel moet erg vochtig zijn maar niet druipen.
2Het vlees 15-30 minuten in de koelkast zetten zodat het makkelijker is gehaktballetjes te maken.
3In een grote koekenpan op een middelhoog vuur de boter of margarine verhitten.
4Om de gehaktballetjes te maken schept u met een grote lepel ong. 2 1/2 eetlepel gehaktmix en deze vormt u tot licht afgeplatte, ovale gehaktballetjes zo groot als een klein ei. Leg de gehaktballetjes in de hete pan en bak ze 15 minuten per kant, tot de gehaktballetjes goed bruin zijn en van binnen niet meer roze.
Opbrengst:
6 broodjes
