Voorbereiding:
05 min.
05 min.
Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
25 min.
25 min.
Een kleine hoveelheid sappige ontbijtmuffins.
Ingrediënten:
- 2 zeer rijpe bananen, gepureerd
- 75 gr suiker
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 100 gr witte bloem
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Een bakvorm voor muffins invetten of met papieren vormpjes vullen.
2In een grote kom gepureerde banaan, suiker, bakpoeder, zout en meelsoorten tot een glad geheel mengen. In een kopje eiervervanger en water mengen en door het banaanmengsel roeren. De bosbessen erdoor scheppen.
3Het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes verdelen, ong. 4 eetlepels per vorm. 20-25 minuten in de voorverwarmde oven bakken tot de muffins goudbruin zijn.
Opbrengst:
6 broodjes
