20 min.
40 min.
60 min.
Deze hartige pizza van Armeense origine is royaal belegd met tomaat en lamsvlees. Warm of koud kan het als voorgerecht, of met een beetje salade als hoofgerecht dienen.
Ingrediënten:
- 500 gr mager lamsgehakt
- 250 gr ui, zeer fijngesneden
- 75 gr groene paprika, fijngesneden
- 1 theelepel knoflook, fijngesneden
- 1 blikje (400 gr) tomaatblokjes
- 175 gr tomatenpuree
Bereidingswijze:
1Het lamsvlees in een grote koekenpan op een matig hoog vuur losbakken tot het bijna bruin is. Overmatig vet afgieten. Ui, groene paprika en knoflook toevoegen. Bakken tot de ui doorzichtig is. De tomaatstukjes en tomatenpuree erdoor roeren en vervolgens kruiden met peterselie, basilicum, munt, komijn en eventueel cayennepeper. 5 minuten laten sudderen. Van het vuur halen, afdekken en een nacht in de koelkast laten intrekken.
2De oven voorverwarmen op 230°C/gasstand 8. Het lamsmengsel gelijkmatig over de pitabroodjes verdelen en tot aan de rand besmeren. Leg de pitabroodjes vervolgens op een bakplaat.
320 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Uit de oven halen, de lahmahjoons met de vleeskanten naar elkaar toe op een groot stuk aluminiumfolie leggen en de sneetjes op elkaar leggen. In het folie wikkelen om warm te houden. De broodjes kunnen warm of koud gegeten worden. In kleine partjes snijden alvorens te serveren.
Opbrengst:
4 broodjes
