15 min.
35 min.
50 min.
Kleine gebakken lamsburgers zijn erg lekker als vulling voor warm pitabrood. Voeg wat frisse komkommer en verse kruiden toe en serveer er kerstomaatjes bij.
Ingrediënten:
- 350 g zeer mager lamsgehakt
- 1 ei
- 2 grote tenen knoflook, geperst
- 1 eetl. verse oregano, fijngesneden, of 1 theel. gedroogde
- 1 eetl. verse tijm, fijngesneden, of 1/2 theel. gedroogde
- 1 grote ui, versnipperd
Bereidingswijze:
1Doe het gehakt in een grote kom en meng er met een houten lepel ei, knoflook, oregano, tijm en ui door. Kneed het broodkruim erdoor.
2Vorm 24 gehaktballetjes ter grootte van een walnoot. Plet ze enigszins, zodat u platte kofta’s van ong. 5 cm doorsnee en 1 1/2 cm dik krijgt. Leg deze op een groot bord.
3Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Schik de kofta’s dicht tegen elkaar in de koekenpan: tijdens het bakken krimpen ze enigszins. Bak ze 2 minuten op hoog vuur tot ze bruin kleuren, keer ze en bak ze aan de andere kant nog 2 minuten. Draai het vuur wat lager en laat de kofta’s afgedekt nog ong. 8 minuten zachtjes op matig vuur bakken tot ze gaar zijn. Schud de pan af en toe om aanbakken te voorkomen.
4Intussen de verse kruiden vermengen met bosui en rucola. Verwarm de pitabroodjes in een broodrooster of onder de grill (keer ze halverwege).
5Snijd de pita’s aan één kant open. Vul elk broodje met vier kofta’s, een paar komkommerschijfjes en wat salade. Knijp er wat citroensap over. Schep er een beetje yoghurt op. Direct serveren.
Opbrengst:
6 broodjes