Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Bereiding:
60 min.
60 min.
Klaar in:
80 min.
80 min.
Dit is een superveelzijdig recept voor een uitstekende bijgerecht. Wortelen en aardappelen worden gemengd met tijm en olijfolie, daarna geroosterd tot in perfectie. Voel je vrij om andere groenten, zoals pompoen, muskaatpompoen, rode uien, zoete aardappelen, courgettes of aubergines te gebruiken.
Ingrediënten:
- 1 kg wortelen, geschild en gesneden in stukjes van 2 cm
- 1 theelepel verse tijm
- 5-6 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 5 eetlepels olijfolie, apart te verwerken
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 220 C / gasoven stand 7. Vet een bakplaat in met 1 eetlepel olijfolie.
2Leg de groenten op de voorbereide bakplaat. Breng op smaak met zout, peper en tijm. Besprenkel de resterende olijfolie over de groenten en meng goed.
3Bak in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur, terwijl je af en toe roert. Voeg meer olijfolie toe zodat de groenten niet uitdrogen, indien nodig.
Opbrengst:
4 broodjes
