15 min.
30 min.
45 min.
Dit is een aardappelsalade met een lichte citroensmaak en een lichtere dressing dan normaal. Ideaal voor een picknick.
Ingrediënten:
- 800 gr aardappels, geschild en in blokjes gesneden
- 3 eieren
- 5 eetelepels citroensap
- 4 el olijfolie
- 2 tl basterdsuiker
- 1 tl zout, of naar smaak
- 1 1/2 tl worcestersaus
Bereidingswijze:
1Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de aardappels toe en kook ze zacht maar stevig (ongeveer 15 minuten). Afgieten en overdoen in een grote schaal.
2Doe de eieren in een pan en voeg koud water toe totdat ze helemaal onder water staan. Breng het water aan de kook. Doe de deksel op de pan, zet het vuur uit en laat de eieren 10-12 minuten in het hete water liggen. Giet het hete water af en laat ze afkoelen. Verwijder de schil, snij ze in stukjes en voeg ze aan de aardappels toe.
3Doe het citroensap, olie, suiker, zout, worcestersaus, mosterdpoeder en zwarte peper in een klein kommetje en vermeng dit goed. Roer de mayonaise erdoor. Schenk de citroendressing over de aardappels en schep alles goed door elkaar.
4Roer de lente-uitjes, selderij en peterselie erdoor en laat de salade minimaal 2 minuten in de koelkast staan alvorens te serveren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Opbrengst:
7 broodjes
