30 min.
20 min.
50 min.
Quinoa is een graankorrel uit Zuid-Amerika met een nootachtige smaak. Je kunt het vinden in biologische winkels. Gebruik groentebouillon in plaats van water voor een extra smakelijke pilaf.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 ui, gesneden
- 1 stengel bleekselderie, in stukjes gesneden
- 2 wortels, gesneden
- 75 g quinoa
- 225 ml heet water
Bereidingswijze:
1Doe de olie in een middelgrote steelpan op matig vuur. Voeg de ui, bleekselderij en wortels toe en bak die onder geregeld roeren 10 minuten of tot de groente zacht is geworden.
2Spoel de quinoa in een zeef goed af met koud water. Laat het goed uitlekken. Bak de quinoa al roerende 1 minuut met de groente mee en voeg dan het water toe met het laurierblaadje, citroensap en de geraspte citroenschil. Breng het aan de kook. Doe het deksel op de pan, zet het vuur laag, en laat het 15 tot 20 minuten zachtjes koken, of tot de vloeistof is opgenomen en de quinoa gaar is.
3Verwijder het laurierblaadje. Roer de doperwten door het mengsel in de pan en breng het geheel op smaak met peper en zout. Dien het direct op.
Opbrengst:
3 broodjes
