Kip met sinaasappelsaus

1Verhit 2 theelepels olie in een grote koekenpan op matig vuur. Bak de kipfilets hierin aan elke kant 2 minuten, of tot ze licht kleuren. Schep ze op een bord. Voeg de resterende olie toe en bak hierin de paprika 3 minuten, of tot hij gaar maar nog een beetje knapperig is. Schep hem op het bord met de kip.

2Strooi de suiker in de pan en laat deze al omscheppend karameliseren. Voeg de sinaasappelsliertjes en het sinaasappelsap, de bouillon, rozemarijn en wat zout en peper toe. Breng alles aan de kook.

3Schep de kipfilets en paprika terug in de pan en draai het vuur heel laag. Laat de kip afgedekt 7 minuten sudderen, of tot hij precies gaar is.

4Schil intussen de sinaasappels dik af met een scherp mesje en snijd de partjes tussen de vliesjes uit.

5Roer vlak voor de kip gaar is de maïzena met 2 theelepels water tot een papje en voeg dit toe. Roer 1 minuut, of tot de saus enigszins bindt. Voeg de sinaasappelpartjes toe en laat ze doorwarmen. Serveer de kipfilets met de sinaasappelsaus.