10 min.
170 min.
180 min.
Heerlijk malse lamsbout die smelt in de mond.
Ingrediënten:
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 lamsboutjes
- 5 teentjes knoflook, in plakjes
- 1 kleine ui, gehakt
- 1 dessertlepel verse fijngesneden rozemarijn, plus wat takjes ter garnering
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 250ml droge witte wijn
Bereidingswijze:
1In een grote koekenpan op een matig hoog vuur olie verhitten en daarin de lamsbouten in ong. 12 minuten rondom aanbraden. Op een bord leggen.
2Het vuur matig laag zetten, knoflook aan de pan toevoegen en 30-40 seconden bakken. Ui toevoegen en in 6-8 minuten doorzichtig bakken. De lamsbouten weer in de pan doen en kruiden met verse rozemarijn en zout en peper naar smaak. Wijn erbij schenken, het vuur matig hoog zetten en aan de kook brengen. Het vuur laag zetten, de pan goed sluiten en 2-2 1/2 uur laten sudderen, tot de lamsbouten heel mals zijn en met een mes doorstoken kunnen worden. Gedurende de kooktijd de bouten 1 of 2 keer omdraaien en eventueel water toevoegen zodat het vochtniveau gedurende de kooktijd gelijk blijft. Serveren met takjes rozemarijn ter garnering.
Opbrengst:
4 broodjes
