20 min.
70 min.
90 min.
In het traditionele recept wordt cake gemaakt met boter, maar met sour cream is het niet zo vet, en ik vind het ook lekkerder zo
Ingrediënten:
- 180 g zure room (sour cream)
- 180 g bruine suiker
- 2 eieren
- 1 1/2 (6 g) theelepel zout
- 150 g volkorenmeel
- 150 g bloem
- 1 1/2 theelepel bakpoeder (9 g)
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 175 C.
2Doe de suiker en het zout met de sour cream in een kom, roer het even.
3Doe een klein klontje boter in 2 kleine cakevormen (20x10cm.)
4Roer de eieren één voor één door de zure room met suiker, meng goed.
5Schil de bananen en prak ze met een vork in een tweede kom.
6Meng het volkorenmeel door het beslag, en dan ook de geprakte banaan en de muesli.
7Zet de rozijnen en noten klaar, leg de abrikozen op een bord.
8Strijk de boter uit in de bakvormen, bestuif met een beetje bloem.
9Meng de bloem en het bakpoeder door het beslag, en dan de rozijnen en noten.
10Verdeel het beslag over de cakevormen, druk rozijnen aan het oppervlak naar beneden (zodat ze niet verbranden) en druk dan de abrikozen (regelmatig verdeeld) in het beslag.
11Bak de cake ongeveer 1 uur en 10 minuten in de oven (zet voor de zekerheid twee keukenwekkers.)
12Haal de cake uit de oven en prik erin met een cocktailprikker: die moet er (min of meer) schoon en droog uitkomen.
13Laat de cake nog een kwartiertje in de bakvorm zitten, en laat hem dan verder afkoelen op een rekje.
Opbrengst:
12 broodjes
