Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
20 min.
20 min.
Dit is geen gewone garnalencocktail! Dit recept gebruikt flink wat verse koriander, komkommer, lente-ui en chilipeper om het een Mexicaans tintje te geven. Een prachtige, kleurrijke start van een zomers etentje.
Ingrediënten:
- 500 gr gekookte middelgrote garnalen
- 1/2 komkommer, in blokjes
- 1 kleine tomaat, in blokjes
- 8 lente-uitjes, dungesneden
- flinke hand verse koriander, fijngehakt
- 1 chilipeper, dun gesneden
- 1/3 pot (600 gr) passata
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 limoen
Bereidingswijze:
1In een grote kom garnalen, komkommer, tomaat, lente-ui, koriander en chilipepers vermengen. Passata en azijn erdoor roeren. De limoen boven het mengsel uitknijpen.
2Serveren in glazen met gesnipperde sla of bleekselderij.
Opbrengst:
8 broodjes
