Voorbereiding:
05 min.
Klaar in:
305 min.

Deze Duitse salade (Schwabisch om precies te zijn) is een ideale aanvulling op gebraden varkensvlees of worst. De komkommer geeft de aardappelsalade een heerlijk frisse smaak vooral lekker in de zomer.


Ingrediënten:

  • 1 kg aardappelen, gekookt in de schil (bij voorkeur de dag ervoor)
  • 1 eetlepel koolzaadolie
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 theelepel pittige mosterd
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 bosje bieslook, fijngesneden
  • 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
  • 1 grote ui, in stukjes gesneden

Bereidingswijze:

1Schil de gekookte aardappelen en snijd ze in stukjes.

2Meng de koolzaadolie, azijn, mosterd, peper en zout goed in een saladekom. Voeg de uien en bieslook toe, vervolgens de aardappelen en komkommers. Meng goed.

3Laat de aardappelsalade tenminste 3-5 uur staan zodat de smaken goed combineren. Net voor het opdienen, kun je er zo nodig nog wat meer kruiden over strooien.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR