Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
25 min.
Klaar in:
40 min.

De citroen, kappertjes en ananas zijn een lekkere toevoeging aan de zalm. Serveer met een salade voor een heerlijke zomerse maaltijd.


Ingrediënten:

  • 1 (450 gram) zalmfilet
  • 1 blik (170 gram) ananasstukjes met sap
  • 150 gram gesneden boerenkool
  • 1/2 ui, gesneden
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 citroen, uitgeperst
  • snufje zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze:

1Verwarm de oven voor op 190 graden C.

2Leg de zalmfilet in een ovenschaal, bedek met de ananas en het sap, boerenkool, uien en kappertjes. Besprenkel de olijfolie en het citroensap over de zalm. Breng op smaak met zout en peper. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.

3Bak in de voorverwarmde oven tot de zalm makkelijk uit elkaar valt met een vork, ongeveer 25 minuten.

Opbrengst:

4 broodjes