15 min.
25 min.
40 min.
Deze eenvoudige muffins met bosbessen zijn heerlijk en snel te maken! Serveer als snack, met een kopje thee of neem mee in je lunchpakket.
Ingrediënten:
- 250 gr bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 100 gr suiker
- 85 ml plantaardige olie
- 2 eieren, licht opgeklopt
- 500 ml zure room (liefst magere)
- 1 theelepel vanille-extract
- 110 gr bosbessen (vers of bevroren)
Bereidingswijze:
1Vet een muffinbakblik in voor 12 muffins.
2Verwarm de oven voor op 200°C/gasovenstand 6.
3Meng de bloem, bakpoeder en suiker.
4Meng in een andere kom de plantaardige olie, vanille-extract, eieren en zure room samen.
5Voeg het zure roommengsel toe bij het bloemmengsel en meng om het goed te combineren, maar meng niet te lang.
6Roer de bosbessen er voorzichtig door met een pollepel. Roer niet meer dan 1 keer, anders gaan de bessen kapot.
7Verdeel het beslag over het muffinbakblik. Voor iets grotere muffins, vul je slechts 9 van de 12 vormpjes.
8Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten. De muffins zijn gaar wanneer ze goudbruin zijn.
9Bestrooi ze met poedersuiker.
Opbrengst:
12 broodjes
