20 min.
12 min.
32 min.
De rode en gele paprika’s in deze kleurrijke salsa zitten tjokvol vitamine C.
Ingrediënten:
- 2 rijpe maar stevige tomaten
- 1 kleine ui, in plakken van 1½ cm dik
- 2 theel. olijfolie
- 1 maïskolf
- 2 kleine paprika’s (rood en geel), zonder de zaadjes, kleingesneden
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
Bereidingswijze:
1Verhit een grill tot deze matig heet is. Bestrijk de tomaten en de plakjes ui met de olie. Verwijder de buitenste schutbladeren van de maïskolf maar laat de binnenste bladeren zitten. Schik deze groenten op een bakplaat en plaats ze onder de grill, op 10 cm afstand van de warmtebron.
2Gril de groenten 10 tot 12 min., tot ze licht kleuren. Keer ze regelmatig.
3Laat de groenten enigszins afkoelen. Snijd de tomaat en ui klein. Verwijder de laatste schutbladeren van de maïskorrels en maak de korrels los.
4Schep in een kom de tomaten, ui, maïs en paprika’s om met de knoflook, komijn, oregano, het zout, chilipoeder en de koriander. Plaats de salsa tot gebruik in de koelkast.
Opbrengst:
6 broodjes
