Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
15 min.
15 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Dit is een snelle soep gemaakt van gepureerde aardappel en prei. Een heerlijke soep die ik vaak maak in de wintermaanden. Bekijk ook de video van dit recept!
Ingrediënten:
- 1 prei, gesneden en goed gewassen
- 2 grote aardappels, geschild en gesneden
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 1/2 kippen- of groentebouillonblokje
- 1 liter water
- versgemalen zwarte peper
- scheutje room (optioneel)
Bereidingswijze:
1Smelt de boter in een pan en voeg 1 eetlepel olijfolie toe (zodat de boter niet aanbrandt).
2Voeg de plakken aardappel toe en bak deze 5 minuten, tot ze iets gaarder zijn en goud gekleurd.
3Voeg de prei toe; schenk het water erbij en voeg de bouillonblokjes toe.
4Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5-10 minuten sudderen.
5Haal van het vuur. Pureer de soep met een staafmixer.
6Serveer met gemalen zwarte peper naar smaak en eventueel een scheutje room.
Opbrengst:
4 broodjes
