15 min.
05 min.
20 min.
Kippenlevertjes zijn in de meeste supermarkten verkrijgbaar en zijn uitstekend houdbaar in de vriezer. Door de toevoeging van een paar goedgekozen smaakmakers, zoals hier verse salie en balsamicoazijn, worden de levertjes omgetoverd in iets heel bijzonders.
Ingrediënten:
- 8 sneetjes stokbrood
- 2 el olijfolie, extra vergine
- 15 g boter
- 1 kleine rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g kippenlevertjes
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de sneetjes stokbrood netjes naast elkaar op een bakplaat. Bestrijk de sneetjes dan met 1 el van de olie en bak ze in circa 10 minuten goudbruin.
2Verhit ondertussen de resterende 1 el olie met de boter in een koekenpan met dikke bodem. Voeg ui en knoflook toe en bak dit op een matig vuur in 2-3 minuten zacht.
3Voeg de kippenlevertjes en champignons toe en bak ze al roerend rondom bruin. ‘Snijd’ onder het bakken grotere exemplaren van de levertjes met de zijkant van een houten spatel in gelijke stukken.
4Voeg balsamicoazijn, fijngehakte salie en peper en zout naar smaak toe. Temper het vuur wat en laat de lever in 5-10 minuten goed gaar bakken.
5Serveer de kippenlevertjes op het geroosterde stokbrood, gegarneerd met takjes verse salie.
Opbrengst:
4 broodjes
