20 min.
15 min.
215 min.
Er zijn verschillende versies van dit Oost-Duitse recept. Ik geef de voorkeur aan gekookte ham in plaats van gerookte, dat vind ik te zout, maar je kunt ook gerookte ham gebruiken als je ervan houdt.
Ingrediënten:
- 500 ml melk
- 1/4 theelepel nootmuskaatpoeder
- 4 dikke plakken gekookte ham (ongeveer 450 gr)
- 1 ei
- 100 gr paneermeel
- 125 ml plantaardige olie
Bereidingswijze:
1Giet de melk in een grote ondiepe schaal en roer er de nootmuskaat door. Voeg de ham toe en marineer dit 2 tot 3 uur in de koelkast.
2Haal de ham uit de marinade. Laat uitlekken en dep droog met keukenpapier. Gooi de melk-marinade weg.
3Sla een paar keer op elke plak ham. Klop het ei en giet het in een ondiepe ovenschaal. Verspreid het paneermeel op een bordje ernaast. Leg de plakken ham, een voor een, eerst in het ei, draai de ham naar beide kanten en haal ze vervolgens door het paneermeel. Zorg ervoor dat beide kanten goed bedekt zijn.
4Verhit de olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en bak hierin de plakken ham aan beide zijden goudbruin, draai ze zorgvuldig een keer om. Serveer warm.
Opbrengst:
4 broodjes
