25 min.
25 min.
Het klassieke Italiaanse dessert met een amandel twist. Het is romig, rijk van smaak en ongelooflijk makkelijk te maken. In koffie gedrenkte lange vingers worden gelaagd met een naar amaretto smakende mascarpone. LET OP: Dit recept bevat rauwe eieren.
Ingrediënten:
- 100 ml koffie, afgekoeld
- 150 gr lange vingers
- 2 eieren, apart te verwerken
- 200 gr mascarpone
- 3 eetlepels amaretto
- 70 gr basterdsuiker
- cacaopoeder om mee te versieren
Bereidingswijze:
1Klop de eiwitten stijf.
2In een andere kom klop je de eierdooiers, suiker en amaretto tot een schuimig geheel. Roer de mascarpone erdoor,en daarna de eiwitten.
3Week de lange vingers in de koffie en leg ze vervolgens in een schaal (of 4 kleine schaaltes). Giet de helft van het mascarpone mengsel over de lange vingers.
4Voeg nog een laag van geweekte lange vingers toe, gevolgd door het resterende mascarpone mengsel.
5Zet minstens 4 uur in de koelkast. Bestrooi het geheel met cacaopoeder alvorens het op te dienen.
Opbrengst:
4 broodjes
