Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
25 min.
Klaar in:
40 min.

Dit is het recept van mijn moeder, echte Duitse lauwwarme ‘Kartoffelsalat’. Heerlijk met braadworst of geroosterd varkensvlees.


Ingrediënten:

  • 2 kg vastkokende aardappelen
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 250ml geconcentreerde bouillon (heet)
  • 5 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels olie

Bereidingswijze:

1Kook in een grote pan de aardappels gaar. Afgieten en iets laten afkoelen. Schil en snij ze in dunne plakjes als ze nog warm zijn.

2In een kleine kom de hete bouillon met olie, azijn, zout en wat suiker mengen.

3Warme aardappelschijfjes in een salade schaal doen en met de ui mengen. Overgieten met de warme bouillon. De aardappels moeten nog warm zijn, zodat het vocht goed opgenomen wordt.

45 minuten laten staan en dan met zout en peper op smaak brengen. Indien gewenst nog met gehakte bieslook bestrooien en opdienen.

Opbrengst:

10 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR