Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
60 min.
Klaar in:
80 min.

Echte Hollandse ontbijtkoek. Een recept dat erg gewild is bij mijn Nederlandse vrienden in het buitenland.


Ingrediënten:

  • 340 gr bloem
  • zout
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 300 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 1,5 theelepel kaneel

Bereidingswijze:

1Vet een cakevorm in met boter en bestrooi met een beetje bloem. Verwarm de oven voor op 165°C.

2Bloem, zout, bakpoeder, suiker en kruiden zeven. Voeg de zachte boter en karnemelk toe aan de droge gezeefde ingrediënten, en roer alles goed door tot een vloeibaar, gelijkmatig deeg.

3Schenk het deeg in de ingevette vorm. Zet de ontbijtkoek ong. 1 uur tot 1 1/4 uur in de oven en controleer 5 minuten voor het einde van de baktijd of de koek klaar is door met een sateprikker de koek in te prikken. De prikker moet er droog uitkomen. Een vingerindruk aan de bovenkant mag ook maar kort zichtbaar blijven.

4Haal de ontbijtkoek als deze gaar is uit de oven en laat de koek uitdampen zonder de vorm. Doe daarna terug in de vorm en laat dan in z’n geheel afkoelen. Zo voorkom je uitdrogen.

Opbrengst:

1 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR