Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
20 min.
20 min.
Dit is een prachtig Frans voorgerecht vol van smaak. Kleine schaaltjes worden gevuld met gerookte zalm, mierikswortelroom en hele eieren. Daarna worden ze zacht gegaard in een waterbad.
Ingrediënten:
- 1 plakje gerookte zalm, in vier gelijke stukken gesneden
- 1 eetlepel mierikswortelsaus
- 1 theelepel citroensap
- 100 ml room (met een zo hoog mogelijk vetgehalte, minstens 40%)
- 4 eieren
- peper naar smaak
Bereidingswijze:
1Klop de room, mierikswortel saus, citroensap en peper tot het zacht is. Zet opzij.
2Doe in elk schaaltje 1 stukje zalm, 1/4 van de mierikswortel crème en 1 vers gebroken ei.
3Vul een grote pan met 3 cm diep water. Zet de schaaltjes in de pan, dek de pan een beetje af en laat alles 10 minuten op een matig vuur koken.
Opbrengst:
4 broodjes
