60 min.
135 min.
1635 min.
Dit recept voor suddervlees of runderstoofvlees is heerlijk met puree of gekookte aardappelen in de schil. Dit gerecht neemt je mee terug naar de keuken uit grootmoeders tijd.
Ingrediënten:
- 250 ml water
- 150 ml droge witte wijn
- 50 ml wijnazijn
- 2 uien, gesnipperd
- 2 wortels, in reepjes gesneden
- zout en versgemalen peper
- 1 kg runder- of riblappen (stoofvlees)
- 1 eetlepel maizena
Bereidingswijze:
1Doe 250 ml water, witte wijn, azijn, uien en wortelen in een braadpan. Voeg zout en peper toe en breng aan de kook kook. Zet het vuur laag en laat 10 minuten koken.
2Haal van het vuur en laat de bouillon op kamertemperatuur komen. Dompel het stuk rundvlees onder in de bouillon en laat dit 24 uur marineren in de koelkast, draai af en toe.
3Zet de grill van de oven aan. Haal het vlees uit de marinade en leg op een bakplaat. Gril 2 tot 3 minuten aan alle kanten. Haal het vlees uit de oven, zet de grill uit en verwarm de oven voor op 180°C.
4Leg het vlees terug in de pan, doe de deksel erop en zet vervolgens 2 uur in de voorverwarmde oven.
5Haal het vlees uit de oven. Giet de jus in een pan en voeg een eetlepel maizena toe. Verwarm dit al roerende, tot de jus zich verdikt.
6Snijd het vlees in plakken en giet de jus erover. Serveer met aardappelpuree en groenten.
Opbrengst:
4 broodjes
