10 min.
15 min.
25 min.
Het was moeilijk om de oorsprong van dit gerecht te kiezen. Ik ben Schots, maar het recept is geïnspireerd door een tapasschotel van mijn favoriete Spaanse restaurant Torres (in Glasgow). Het is dus een pasta geworden met 3 soorten vlees: Kip, chorizo en bloedworst.
Ingrediënten:
- 350 gr pasta (in droge vorm, als je verse gebruikt, kook deze dan aan het einde)
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 chorizoworstjes, in plakjes van 1 cm
- 1 kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 plakje bloedworst
Bereidingswijze:
1Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
2Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op een matig vuur. Voeg de chorizo en de kip toe en bak 3-4 minuten, voeg de plak bloedworst toe, kook nog eens 3-4 minuten, terwijl je door de kip en chorizo roert, maar de bloedworst niet aanraakt. Als je deze heel bakt en later pas verkruimelt ziet het er mooier uit.
3Als de kip en bloedworst gaar zijn, haal je de bloedworst uit de pan en zet je dit apart. Voeg de paprika, Spaanse peper en knoflook toe en kook nog eens 4 minuten, onder af en toe roeren.
4Giet de pasta af wanneer deze gaar is. Schep de pasta door de resterende 2 eetlepels olijfolie en meng door het kip/chorizomengsel tot de pasta bedekt is in de door chorizo gekleurde olie. Verdeel de bloedworst-kruimels en rucola erover, roer een beetje door elkaar en serveer.
Opbrengst:
4 broodjes
