Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
30 min.
Klaar in:
40 min.

Dit gerecht smaakt ook heerlijk met kippenpootjes. Ik ben dol op abrikozenjam in sauzen. Past erg goed bij kip.


Ingrediënten:

  • 500 gr kipfilet (in stukjes) of kippenpoten
  • zout
  • peper
  • 2 eetlepels olijfolie (apart te verwerken)
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook

Bereidingswijze:

1Kipblokjes met zout en peper bestrooien. 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan verhitten en hierin de kipblokjes aan alle kanten aanbraden (ca. 10 minuten). Kip uit de pan halen en apart zetten.

2Nog wat olijfolie in de zelfde pan doen en hierin de ui, knoflook en wortels aanbakken, tot de wortels beetgaar zijn.

3Met witte wijn afblussen, tijm toevoegen en iets laten inkoken.

4Kip (en vocht) terug in de pan doen, de hete kippenbouillon toevoegen, deksel op de pan doen en op middelhoog vuur in ongeveer 10 minuten gaar laten worden.

5Vlees uit de pan halen en warm houden. Abrikozenjam in de pan doen en de saus laten inkoken. Steeds blijven roeren. Als de saus de juiste consistentie heeft, de kip weer in de pan doen en even doorwarmen. Met zout en peper op smaak brengen.

Opbrengst:

3 broodjes