Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
40 min.

Lekker bijgerecht van gekarameliseerde witlof met een laagje kaas en knapperig broodkruim. Ik serveer hier graag gebakken kabeljauwfilet bij.


Ingrediënten:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 20 gr boter
  • 1 theelepel ahornsiroop
  • 4 stuks witlof, in de overlangs doormidden gesneden
  • 2 theelepels tijmblaadjes
  • 200 gr belegen kaas (of Gruyere)
  • 15 gr vers broodkruim
  • zout en peper, naar smaak

Bereidingswijze:

1Verwarm de oven op 190°C. Zet een zware koekenpan op middelhoog vuur. Verhit olie, boter, ahornsiroop en een snufje zout in de pan tot het heet is. Snij ondertussen de witlof overlangs doormidden en verwijder de bittere kern.

2Leg de halve struikjes witlof met de gesneden kant onder in de pan en laat ze ongestoord in 3-5 minuten donkerbruin worden (als ze niet allemaal in de pan passen, bak ze dan in 2 porties).

3Zet een ovenschaal klaar en leg de gekarameliseerde witlofhelften met het snijvlak naar boven in de schaal. Bestrooi met 1 theelepel tijm. Leg de plakken belegen kaas erover en bestrooi met de rest van de tijm.

4Bak de ovenschotel ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven, neem de schaal eruit en bestrooi met het broodkruim en zwarte peper. Zet terug in de oven, verhoog de temperatuur naar 200°C en bak nog zo’n 5 minuten tot de broodkruimels goudbruin zijn geworden.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR