Voorbereiding:
05 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
25 min.

Deze tosti maakte ik eens van ingrediënten die ik bij de hand had, en het is een van mijn favoriete sandwiches geworden. Gesauteerde stukjes courgette worden bedekt met een pittige pastasaus en een flinke laag mozzarella. De tosti’s kunnen van tevoren bereid worden en net voor serveren weer even worden opgewarmd.


Ingrediënten:

  • 1 klontje boter
  • 2 middelgrote courgettes, in stukjes
  • 1 mespuntje rode chilipeperschilfers
  • zout en peper naar smaak
  • 250 ml kant-en-klare pastasaus
  • 170 gr geraspte mozzarella
  • 4 individuele ciabatta’s of andere broodjes, doormidden gesneden

Bereidingswijze:

1De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4.

2In een koekenpan op een middelhoog vuur de boter smelten en daarin de courgette bruin en een beetje zacht bakken. Kruiden met schilfers rode chilipeper, zout en peper en de pastasaus erdoor roeren. De saus al roerend heet laten worden.

3De ciabatta’s met een flinke lepel courgettesaus besmeren en daarover een handje geraspte mozzarella. De sandwiches dichtvouwen en elk apart in aluminiumfolie wikkelen.

415 minuten in de voorverwarmde oven bakken tot het brood heet is en de kaas gesmolten.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR