20 min.
20 min.
40 min.
Rundvlees is een goede bron van ijzer, eiwit, vitamine B en zink. Mager rundvlees, in kleine hoeveelheden, vormt met groenten en granen een gezonde maaltijd.
Ingrediënten:
- 500 g magere rundvleesreepjes
- 4 theel. plantaardige olie
- 1 teen knoflook, uitgeperst
- Marokkaanse couscous
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 50 g amandelschaafsel
Bereidingswijze:
1Vermeng in een kommetje de vleesreepjes met 2 theelepels olie en de knoflook. Verhit een wok of grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Roerbak hierin de vleesreepjes met enkele tegelijk 1 tot 2 minuten. Schep de gare reepjes uit de pan en verhit de pan opnieuw voor u de volgende gaat bakken.
2Bereid intussen de couscous zoals aangegeven. Laat hierbij de kikkererwten en rozijnen achterwege.
3Verhit de resterende 2 theelepels olie in de pan. Voeg de ui, amandelen en rozijnen toe. Bak ze 1 minuut. Voeg de vleesreepjes weer toe.
4Voeg de kurkuma, komijn, suiker, tomaten en spinazie toe. Laat alles al omscheppend 1 tot 2 minuten doorwarmen. Serveer hierbij de couscous.
Opbrengst:
4 broodjes
