15 min.
15 min.
30 min.
Kipfilet met een heerlijke kerrie-roomsaus met mandarijntjes en amandelschaafsel. Ik serveer er altijd doperwtjes en rijst bij.
Ingrediënten:
- 150 gr rijst
- scheutje olie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 kleine kipfilets
- pittige kerriepoeder, zout en peper, naar smaak
Bereidingswijze:
1Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
2Bak de ui in een koekenpan met een scheutje olie even kort aan, tot ze glazig zijn. Haal de uien uit de pan.
3Bestrooi de kipfilets met kerriepoeder, zout en flink wat peper. Bak de kipfilets in een scheutje olie rondom bruin aan, nog niet helemaal gaar.
4Voeg de koksroom toe aan de pan en flink wat kerriepoeder (tot de saus echt geel is). Proef steeds na het toevoegen of het al genoeg is.
5Voeg de uien weer toe aan de saus en schep ook de mandarijnenpartjes erdoor. Verwarm nog even goed door, niet laten koken, tot de kip helemaal gaar is.
6Bestrooi als laatste met (geroosterd) amandelschaafsel.
7Verwarm de doperwtjes en serveer met rijst en de saus.
Opbrengst:
2 broodjes
