30 min.
25 min.
55 min.
Dit is een hemelse versie van het klassieke verse fruit taart recept. Het is super eenvoudig te maken, maar ziet er oneindig indrukwekkend uit. Een gebaksbodem is bedekt met een romige witte chocolade vulling, die vervolgens wordt belegd met vers seizoensfruit. Je kunt variëren met het fruit of zelfs gebruik maken van fruit in blik.
Ingrediënten:
- 170 gr zachte boter
- 60 gr poedersuiker
- 190 gr bloem
- 275 gr witte chocolade van goede kwaliteit, in stukjes
- 60 ml slagroom
- 225 gr roomkaas, op kamertemperatuur
- 1 theelepel geraspte citroenschil
Bereidingswijze:
1Voor de bodem: meng boter en poedersuiker tot een licht en luchtig geheel. Voeg geleidelijk de bloem toe en meng goed. Druk het mengsel in een ingevette springvorm van 28 cm. Bak 25-30 minuten op 150°C, of tot hij lichtbruin is. Laat afkoelen op een rooster.
2Maak ondertussen de vulling: Smelt de witte chocolade in de magnetron op medium, met korte 30-seconden-intervallen, roer na elke keer. Eenmaal gesmolten, klop je de slagroom door de chocola en voeg dan de zachte roomkaas toe en klop tot een glad geheel.
3Zodra de taartbodem is afgekoeld, verspreid je het witte chocolademengsel gelijkmatig over de bodem. Laat 30 minuten afkoelen in de koelkast.
4Ondertussen bereid je het fruit: Ontkroon de aardbeien en snijd ze in helften of plakjes. Schil de kiwi’s en snijd in plakjes of halve cirkels. Schil, ontpit en snijd de mango.
5Rangschik het fruit over de gekoelde vulling in cirkels.
6Voor het glazuur: Verwarm de abrikozenjam, het citroensap en water in een kleine pan op middelhoog vuur tot het vloeibaar is. Haal het hete mengsel door een zeef om eventuele klontjes te verwijderen. Smeer het voorzichtig over de bovenkant van de taart. Laat een uur in de koelkast staan voor het opdienen. Bewaar eventuele restjes in de koelkast.
Opbrengst:
12 broodjes
