Voorbereiding:
30 min.
30 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Verse munt, lenteuitjes en komkommer vermengd met bulgur voor een heerlijke zomerse salade gekruid met gember en koriander. Geserveerd met grote garnalen vormt het een complete maaltijd.
Ingrediënten:
- 150g bulgur
- 600ml kokend water
- 3 eetl extra virgin olijfolie
- 4 verse citroensap
- 1 komkommer, geschild en gehakt
- 1 bosje lenteuitjes, gehakt
Bereidingswijze:
1Doe de bulgur in een grote kom met het kokende water en de olie. Roer door en laat afgedekt 15 tot 20 min staan.
2Als al het water geabsorbeerd is en de bulgur zacht is, roer dan het citroensap, komkommer, lenteuitjes, peterselie en munt erdoorheen. Breng op smaak met koriander, zout en peper. Garneer met de garnalen.
Opbrengst:
4 broodjes
