Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
35 min.
35 min.
De lekkerste gemberkoekjes met de meest volle smaak die ik ooit gegeten heb. Hét perfecte koekje bij de thee.
Ingrediënten:
- 175 gr boter
- 225 gr bruine suiker
- 1 ei
- 4 eetlepels suikerstroop
- 275 gr bloem
Bereidingswijze:
1In een grote kom boter en basterdsuiker tot een romige, gladde consistentie opkloppen. Eieren en suikerstroop erdoor kloppen. Bloem, gember, baksoda en zout vermengen en met een houten lepel door de botermix mengen. Verse en gekristalliseerde gember erdoor mengen. Afdekken en het deeg minstens 2 uur of een nacht in de koelkast zetten.
2De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Het deeg in balletjes van 2,5 cm rollen en met een tussenruimte van 5 cm over niet-ingevette bakplaten verdelen.
310 minuten in de voorverwarmde oven bakken tot de koekjes licht gebruind zijn. Op roosters laten afkoelen.
Opbrengst:
18 broodjes
