10 min.
25 min.
35 min.
Ik kook sushirijst graag met een stukje gedroogde kelp (kombu) of nori zeewier. Het voegt veel smaak toe. Je kunt het in een Aziatische speciaalzaak vinden en in sommige grote supermarkten. Bekijk ook de video van dit recept!
Ingrediënten:
- 450 gr Japanse kortkorrelige sushirijst
- 1 stukje kombu van 8 cm (ook bekend als kelp of Japans zeewier) (optioneel)
- 700 ml water
- 4 eetlepels rijstazijn
- 4 eetlepels suiker
- 1 1/4 theelepel zout
Bereidingswijze:
1Doe de rijst in een grote, diepe kom. Vul met koud water en wrijf de rijst samen met je handen tot het water troebel wordt. Giet het troebele water af. Herhaal dit 3 tot 4 keer totdat het water helder blijft.
2Giet de rijst af met behulp van een fijne zeef, en doe samen met het zeewier en het water in een pan. Laat gedurende 30 minuten staan.
3Roer rijstazijn, suiker en zout in een kommetje samen totdat het is opgelost. Zet apart.
4Dek de pan met rijst af met een deksel. Breng de rijst aan de kook op hoog vuur, zet het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes koken. Haal dan van het vuur en laat 5 minuten staan, zonder de deksel op te tillen.
5Schraap de rijst uit de pan in een kom, en verwijder het zeewier. Roer het azijnmengsel erdoor en schep goed om zodat de rijst niet gaat samenklonteren. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Opbrengst:
4 broodjes
