Voorbereiding:
20 min.
Klaar in:
20 min.

Een feest aan kleuren op je bord! De salade is het lekkerst als het een nachtje in de koelkast heeft gestaan. Serveer de salade op kamertemperatuur.


Ingrediënten:

  • 245 gr diepvries mais
  • 45 ml appelciderazijn
  • 3 eetlepels limoensap
  • 2 teentjes knoflook
  • 1,5 theelepel komijnpoeder
  • 1 eetlepel Dijon mosterd
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper

Bereidingswijze:

1Doe de maïs in een magnetronschaal, en verwarm 2 tot 3 minuten op de hoogste stand in de magnetron. Giet overtollige vloeistof af, en laat de maïs volledig afkoelen.

2Meng de appelciderazijn, limoensap, knoflook, komijn, Dijon mosterd, zwarte peper, zout, olijfolie en koriander in een blender tot alles goed gemengd is.

3Voeg de afgekoelde maïs, zwarte bonen, limabonen, rode ui en rode paprika toe aan een grote kom, en giet de dressing eroverheen. Laat een nachtje in de koelkast staan, en laat op kamertemperatuur komen voor het opdienen.

Opbrengst:

8 broodjes