15 min.
40 min.
55 min.
Makkelijk, snel klaar, gezond, vegetarisch… en lekker! Dit gerecht kan je goed als experiment gebruiken om het verschil tussen goed- en duurkope azijn, olijfolie en blikgroenten te testen.
Ingrediënten:
- 2 teentjes knoflook, gepeld, en in smalle plakjes gesneden
- 1/2 rode Spaanse peper, zonder de zaadjes, in smalle reepjes gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 1 blik reuzenbonen, uitgelekt
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 6 á 10 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 eetlepels rozijnen of krenten
Bereidingswijze:
1Verwarm de olijfolie in een hapjespan (met hoge rand, dus gebruik geen koekenpan) op laag vuur, terwijl je de ingrediënten bereidt.
2Bak in 2 minuten de knoflook en de peper samen met de laurier.
3Voeg – net voordat de knoflook verkleurt (en dus bitter wordt) – de bonen toe, hussel alles door elkaar, en draai het vuur iets hoger. De “wangetjes” van de bonen moeten ietsje kleuren. Dit neemt zo’n 3 minuten in beslag. Roer hiervoor niet te vaak in de pan.
4Voeg de azijn, tomaatjes, rozijnen en gedroogde salie toe, met flink wat zwarte peper en zout.
5Voeg de gepelde tomaten toe, schep alles nog eens goed om, en zet de pan zo’n 30 minuten op laag vuur. Schep tussentijds alles om, en proef (en ruik) of je genoeg zout en salie hebt gebruikt.
6In de tussentijd kook je de pasta, en zet de kookwekker dusdanig, dat de pasta gelijk na het koken opgediend kan worden met de saus.
7Vul de bodems van 2 warme borden met een laagje pasta, en schep daarbovenop de saus (zonder de laurierblaadjes), met wat extra peper, olijfolie, de pijnboompitjes en de citroenrasp.
