35 min.
65 min.
100 min.
Mijn zus heeft dit recept bedacht. Het is zeer verwarmend en verrukkelijk.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 175g gehakte ui
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 60 gr bleekselderij, fijngesneden
- 60g bloem
- 1.4L kippen- of groentebouillon
- 500g aardappels, geschild en in blokjes
- 1 theelepel gedroogde dille
- 1 theelepel gedroogde dragon
Bereidingswijze:
1Fruit, in een grote soeppan ov matig heet vuur, de ui, knoflook en selderij in boter en olijfolie gedurende 8 tot 10 min, of tot de ui glazig is. Strooi bloem over mengsel en roer goed voor een droge roux. Voeg de bouillon geleidelijk toe, tot het iets is ingedikt. Roer de aardappels, dille dragon, tijm en paprika erdoor. Zet het vuur lager tot matig en kook 15 min zachtjes door.
2Roer de zalm, wijn, citroensap, hete saus, zout en peper erdoor. Stoof het nog zachtjes 10 min zonder deksel op laag vuur.
3Meng de melk en room erdoor en kook nogmaals 30 min zacht door onder af en toe roeren.
4Breng na het toevoegen van de melk de soep niet meer geheel aan de kook en dien het heet op.
Opbrengst:
8 broodjes
