Voorbereiding:
30 min.
30 min.
Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
50 min.
50 min.
Een eenvoudig mosselrecept uit Bretagne. Serveer met stukjes stokbrood en een droge witte wijn.
Ingrediënten:
- 30 gr boter
- 2 grote uien, geschild en in ringen
- 3 stengels bleekselderij, gesneden
- 1,25 kg mosselen, schoongeschraapt en baard verwijderd
- 350 ml droge witte wijn
Bereidingswijze:
1In een grote braadpan op een matig vuur de boter smelten en net bruin laten worden. Ui en selderij toevoegen en bakken tot de ui glazig is.
2Mosselen toevoegen en erdoor roeren. Een paar minuten nadat het mosselvocht is vrijgekomen, de wijn erbij schenken. Takjes tijm en laurierblad erdoor roeren, zout en peper erdoor roeren en onder frequent roeren nog 10 minuten laten sudderen.
3Als alle mosselen open zijn de crème fraîche erdoor roeren. Mosselen en saus over 4 grote soepkommen verdelen en garneren met wat peterselie en een schepje crème fraîche.
Opbrengst:
4 broodjes
