15 min.
170 min.
185 min.
Een heerlijke en stevige wintersoep. Erwtensoep doet wat het hoort te doen; je wordt er lekker warm van.
Ingrediënten:
- 450 gr gedroogde spliterwten
- 1900 ml water
- 1 hambeen met veel vlees
- 165 gr versnipperde ui
- 1/4 theelepel gedroogde marjoleinblaadjes, fijngesneden
Bereidingswijze:
1Doe de spliterwten en het water in een grote soeppan en zet op middelhoog vuur. Breng het water aan de kook, laat 2 minuten koken, haal de pan van het vuur en laat 1 uur afkoelen.
2Doe het hambeen in de pan met de erwten, en roer de ui, marjolein, tijm, knoflookpoeder, en zout erbij. Breng aan de kook op matig vuur, zet het vuur lager, dek de pan af, en laat 2 uur sudderen onder af en toe roeren. Haal het hambeen uit de pan en snij zoveel mogelijk ham van het bot af, hak de ham fijn, en doe weer terug in de soep. Gooi het bot weg. Roer de selderij door de soep. Breng de soep weer terug aan de kook, en kook nog 45 minuten onder af en toe roeren. Breng op smaak met zout.
Opbrengst:
8 broodjes
