60 min.
30 min.
90 min.
Ovenschotel met de subtiele verfijnde smaak van witte kool en paprika gevangen in luchtige aardappelpuree.
Ingrediënten:
- 1 witte kool of spitskool
- 1/2 rode paprika
- 1/2 gele paprika
- 1/2 groene paprika
- 2 uien
- +/- 16 aardappelen ter grote van een ei
Bereidingswijze:
1Schil de aardappelen en kook deze gaar met een beetje zout. Naar keuze in de magnetron of in de pan. Scheid het eiwit met de dooier en doe de dooier in de puree, voeg 1eetlepel boter toe en vervolgens de nootmuskaat en zout naar smaak toe. Stamp hem tot een fijne puree. Klop het eiwit stijf (zie tip 1) en schep deze voorzichtig door de puree
2Snijd de kool en dunne reepjes en blancheer deze kort in kokend water. Schil de paprika’s (voorkomt maag/darmklachten) en snijd deze in reepjes. Schil de uien en snijd in reepjes
3Snijd de ham in blokjes.
4Meng de kool, paprika, uien, ham en kaas in een kom.
5Pak een ovenschotel en begin met een laagje puree, vervolgens het koolmengsel en afsluitend nog een laagje puree. Srooi de bovenzijde af met paneermeel.
6Bak de ovenschotel af in een voorverwarmde over van 180 graden celcius voor circa een halfuur.
Opbrengst:
8 broodjes
