15 min.
25 min.
40 min.
Eerst kocht ik deze altijd in een cafeetje, maar nu maak ik ze zelf en dat is veel goedkoper en net zo lekker!
Ingrediënten:
- 190 gr bloem
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaatpoeder
- 1/4 theelepel pimentpoeder
- 1/4 theelepel kruidnagelpoeder
- 1 theelepel pompoentaartkruiden (of speculaaskruiden)
- 1/4 theelepel kardemompoeder
- 1/2 theelepel gemberpoeder
Bereidingswijze:
1Verwarm een oven voor op 175°C. Vet een muffinbakvorm voor 12 muffins in door 12 papieren bakvormpjes te plaatsen.
2Roer de bloem, kaneel, nootmuskaat, piment, kruidnagel, pompoentaartkruiden, kardemom, gember, zout en bakpoeder in een kom samen.
3Klop de bruine suiker en de eieren samen met een elektrische mixer in een grote kom. Klop tot een gladde massa. Voeg de plantaardige olie en de pompoenpuree toe, en meng goed door elkaar. Voeg het bloemmengsel bij het ei-mengsel en blijf mixen tot het net is opgenomen.
4Vul de voorbereide muffinbakjes ongeveer voor de helft vol met het beslag. Schep ongeveer 1 theelepel roomkaas op het midden van elk muffinbakje en duw de roomkaas met een vinger midden in het beslag. Strooi wat zonnebloempitten over elke muffin.
5Bak ze in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn. Ze zijn gaar als ze terugveren als je ze met een vinger zachtjes induwt, ongeveer 25 minuten. Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de muffinbakvorm, verwijder dan de bakvorm en laat ze verder op een rooster afkoelen. Wees voorzichtig, want roomkaas blijft lang warm.
Opbrengst:
12 broodjes
