Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
30 min.
Klaar in:
45 min.

Gewoon simpele, verse tomatensoep.


Ingrediënten:

  • 1,5 liter kokend water
  • 1 grote ui
  • 6 a 8 tenen knoflook
  • olijfolie
  • 1 groot blikje tomatenpuree (140 gr)
  • 2 theelepels oregano (gedroogd)

Bereidingswijze:

1Zet een grote soeppan op het vuur en laat deze alvast opwarmen. Laat circa 1,5 liter water koken in de waterkoker.

2Snij de ui en knoflook fijn en fruit deze op laag vuur in de soeppan in de olijfolie. Voeg de tomatenpuree, oregano, basilicum en paprikapoeder toe en bak deze voor 1 a 2 minuten mee.

3Snij de tomaten in blokjes en voeg ze toe aan het ui-knoflook- tomatenpureemengsel. Laat dit geheel circa 5 a 10 minuten meebakken tot de tomaten uit elkaar vallen.

4Laat ondertussen de bouillonblokjes oplossen in 1,5 liter warm water uit de waterkoker. Als de bouillonblokjes zijn opgelost, doe de bouillon bij de tomaten. Laat dit zachtjes doorkoken op laag vuur voor circa 15 minuten.

5Pureer met een staafmixer de soep tot deze glad is en geen stukjes ui of tomaat bevat. Proef de soep en voeg naar eigen smaak peper en zout toe.

6En…….. Eet smakelijk.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR