Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
35 min.
35 min.
Klaar in:
45 min.
45 min.
Een lekker Surinaams kipgerecht. Garam masala is een kruidenmengsel van o.a. komijn, kardemom en koriander. Je kunt deze kruiden ook zelf mengen.
Ingrediënten:
- 4 stuks kipkarbonade
- 4 eetlepels olie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 tot 1 verse Spaanse peper, gehakt en zonder zaadjes
- 1 eetlepel garam masala
- 230 ml bouillon (of tomatensap met selderij)
- 2 eetlepels bleekselderij, gehakt
Bereidingswijze:
1Verhit de olie in een wok en bak hierin de kip rondom bruin. Neem de kip uit de wok en verpak deze in aluminiumfolie. Fruit de gehakte ui met kleingesneden knoflook, de kleingesneden peper (zonder pitjes) en de kruiden.
2Leg de kip terug in de wok (zonder aluminiumfolie) en giet het vocht erbij. Laat dit ong. 25 minuten stoven.
3Kook het vocht nog even in en bestrooi het gerecht met fijngeknipte selderij. Serveer hierbij gekookte kouseband en rijst met fijngesneden pepertjes.
Opbrengst:
4 broodjes
